Jetzt hat Deutschland mehr Vegetarier als jedes andere Land im Westen. 63 Prozent der Deutschen versuchen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Einige Menschen versuchen, vegetarisch zu leben, weil sie das Leiden der Tiere verhindern oder gesundheitsbewusste leben möchten, aber viele denken an die Umwelt.
Der durchschnittliche Deutsche isst im Laufe seines Lebens 1.094 Tiere. Das sind 4 Kühe, 4 Schafe, 12 Gänse, 37 Enten, 46 Truthähne, 46 Schweine, und 945 Hühner pro Person. Weniger Fleisch und Milchprodukte zu essen ist der effektivste Weg, um die negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt zu verringern, weil Fleischprodukte nur 18% der Kalorien decken, während ihre Produktion 60% der Treibhausgase erzeugt.
Im Jahr 2016 hat Deutschland mehr vegane Lebensmittel auf den Markt gebracht als jedes andere Land. 18% aller weltweiten veganen Produkteinführungen fanden in Deutschland statt. Es gibt auch jetzt eine Supermarktkette, die nur vegetarische Lebensmittel anbietet.
Ein gute, umweltfreundliche Kompromiss wäre, wenn man weltweit die Hälfte des Fleischkonsums reduziert. Dadurch wurde umweltschädliche Produktionsverfahren für Fleisch, Fisch und Milchprodukte verringert. Alleine dadurch würden sich 73% der CO2-Einsparungen erzielen lassen, die eine Umstellung auf eine weltweit vegane Ernährung einbrächten. Wenn man das macht, heißt das “Flexitarian”. Man kann auch der Umwelt helfen, wenn man bei lokalen Bauern einkauft und eine Bio-Option wählt. Die größte Wirkung wird erzielt, wenn wir alle kleine Schritte unternehmen.
Ich bin der Meinung, dass Menschen nicht nur vegetarisch sein müssen, um eine positive Wirkung zu erzielen. Schon eine Änderung kann einen großen Unterschied machen. Die vegetarische Bewegung wird immer größer, und ich sage voraus, dass wir in den USA mehr Fleischersätze essen werden, weil viele von uns auch unseren Fußabdruck reduzieren wollen. Große Supermarktketten wie Whole Foods, Aldi, und Trader Joes bieten viele Optionen, die umweltfreundlicher sind, ob weil sie Bio sind oder weil sie kein Fleisch enthalten. Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel der deutschen Ernährung (Schnitzel, Curry Wurst, Rouladen), und sie fanden trotzdem einen Weg, umweltfreundlicher beim Fleischkonsum zu sein als die USA. Wir können das Selber machen.